Ryžový papier Tastee je tenký, priesvitný, jedlý plátok z ázijskej kuchyne, ktorý sa používa hlavne na balenie jarných a letných roliek.

Ryžový papier sa zvyčajne vyrába z jednoduchých surovín, ako je ryžová múka, tapioková múka (škrob), soľ a voda. Tapioková múka sa pridáva pre zvýšenie pružnosti a pevnosti papiera. Je to bezlepková potravina, vďaka čomu je vhodná aj pre celiatikov.
Vzhľad: Suchý papier je krehký a má priesvitnú, jemnú štruktúru. Po namočení do vody zmäkne, spriehľadní a stane sa pružným.
Chuť: Má neutrálnu, jemnú chuť, ktorá neprebíja chute plnky.
Použitie
Hlavným využitím ryžového papiera je príprava ázijských jedál, najmä jarných a letných roliek.
Príprava: Pred použitím sa suchý ryžový papier krátko namočí do vlažnej vody (zvyčajne na 5 sekúnd), kým nezmäkne a nestane sa ohybným.
Jarné/letné rolky: Po namočení sa plní rôznymi ingredienciami, ako je mäso, zelenina, bylinky, ryžové rezance alebo morské plody. Rolky sa môžu podávať čerstvé (letné rolky) alebo sa môžu vyprážať, čím sa stanú chrumkavými (jarné rolky).
Iné kreatívne použitie: Ryžový papier možno použiť aj ako základ na chrumkavú "pizzu" alebo ako lupienky (stačí ho nakrájať a vyprážať bez namáčania).

MaP